Ayote en dulce

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Calorías 26.10
Sal 4.16g.
Proteínas6.27 g.
Grasa 6.78 g.
Carbohidratos 5.92 g.
Colesterol 8.46g.
Fibra 4.67g.

Ingredientes

  • 1 calabaza o ayote grande cortada en cuadros grandes
  • 6 o 8 tazas agua para cubrir el ayote o calabaza
  • 1 atado de dulce de panela o
  • 6 tazas de azúcar morena
  • (2 tazas de azúcar morena, si se usa el atado, para complementar)

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Procedimiento

  1. 1. El ayote o calabaza local, la cáscara es dura si el ayote es de la clase de tamaño grande ( 3 libras más o menos)

     

    2. Con un cuchillo – hacha, cortar en mitad, quitarle las semillas secas y utilizarlas luego en otras recetas(estas se pueden cortar en trozos del tamaño de una porción)

    3. Colocar en una olla grande, los trozos de calabaza o ayote, cubrir con el agua, tapar la olla, cocinar a fuego mediano hasta que se suavice un poco la calabaza o ayote por unos 20 minutos

    4. Destapar la olla, agregar el atado de dulce de panela, en trozos, y 2 tazas de azúcar morena

    5. Cocinar destapada, la olla de calabaza o ayote, hasta que se oscurezca y comience a formarse una miel. Apartar del fuego. Dejar enfriar

    Es un dulce que se ofrece en el día de los Santos Difuntos