Cerdo con Marsala y Moras

0.0/5 Rating (0 votos)
  • 3 onzas de hongos secos (opcional)
  • 4 filetes de cerdo - finos
  • 3 cucharadas vinagre balsámico
  • 8 dientes de ajo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 cucharadas de licor marsala (o vino tinto y una cucharadita de azúcar)
  • 4 ramitas de romero
  • 20 moras machacadas
  • Sal y pimienta

Compartir

Procedimiento

    1. Colocar los hongos secos en un recipiente hondo y cubrir con agua. Dejar por unos 30 minutos.
    2. Con una brocha untar los filetes de cerdo con vinagre balsámico, sazonar con sal y pimienta. Colocar los dientes de ajo en una olla pequeña, agregarles 1 taza de agua y cocinar a fuego mediano por 10 minutos o hasta que estén suaves. Sacar del agua y escurrir. Tenerlos listos a un lado.
    3. en una sartén grande, derretir la mantequilla. Colocar los filetes de cerdo y freír rápidamente, hasta que el primer lado se vea café – dorado, darles vuelta y cocinar el otro lado 1 minuto.
    4. Agregar el licor de marsala, las ramitas de romero, los hongos secos, 4 cucharaditas del agua de los hongos, los dientes de ajos hervidos, las moras y el resto del vinagre.
    5. Cocinar a fuego suave por unos 3 minutos, hasta que el cerdo este cocinado. Sazonar ligeramente con sal y pimienta.