Carne Glaseada con Mora

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Carne Glaseada con Mora
  • 5 a 6 lbs. de carne de guisar en lomo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 Cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 5 a 6 tazas de agua
  • Hojas de apio
  • 2 cucharadas de cebolla en trozos
  • 1 ½ tazas de jalea de mora o fresa
  • 1 ½ tazas de jugo de naranja
  • 1 taza de piña en cuadritos
  • 4 cucharadas de mantequilla

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Procedimiento

    1. Sazonar la carne con sal y pimienta al gusto
    2. En una sartén grande calentar la mantequilla con el aceite y dorar la carne por todos lados. Retirar del fuego.
    3. Colocar la carne en una olla grande, cubrir con agua poner unas hojas de apio y la cebolla. Cubrir y cocinar por 1 ½ horas a fuego bajo o hasta que esté suave. Luego sacar el caldo y dejar enfriar. Cortar la carne en rodajas finas y colocarlas en una fuente. Para cortar la carne (salón) en rodajas finas, debe estar bien fría. Se recomienda hacerlo un día antes y refrigerarla entera, cubierta.
    4. Licuar la jalea con el jugo de naranja y la piña y verter esta salsa sobre las rodajas de carne. Hornear a 350 °F por 10 minutos (agregar trozos de mantequilla al hornear y tener mucho cuidado de no resecar la carne).frí