Beef Strogonof

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  • 8 onzas de carne de buey en filetes
  • 4 cebollas tipo chalotas o ½ taza de cebolla amarilla, cortada en tiritas finas
  • 1 ½ taza de hongos o champiñones en rodajas finas
  • Pimienta negra
  • Paprika
  • Sal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de brandy
  • ½ taza de caldo de carne
  • ½ taza de crema espesa
  • Perejil picado para decorar

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Procedimiento

    1. Cortar en tiritas los filetes de carne.
    2. En una sartén mediana derretir la mantequilla con el aceite vegetal a fuego mediano, agregar la cebolla, saltear dos minutos, incorporar los champiñones, saltear unos cuatro minutos, agregar las tiras de carne,dorar a ambos lados rápidamente sin recocinar mucho a fuego algo, incorporar el vinagre y el brandy, luego continuar con el caldo de carne y la crema, calentar rápidamente unos tres minutos y servir inmediatamente.

      Decorar con perejil picado, acompañar si se desea de arroz blanco o cualquier otro tipo de pasta.