Papas moradas al horno con parmesano

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Papas moradas al horno con parmesano

Calorías 27.04
Sal 4.09 mg.
Proteínas 6.12
Grasa 8.046 g.
Carbohidratos 5.28 g.
Colesterol 10.7 mg.
Fibra 4.53 g.

Ingredientes

  • 1 ½ libra de papas cortadas moradas con piel cortadas en rodajas muy finas en crudo
  • 1 molde redondo o cuadrado de 9 x 9
  • ½ taza de mantequilla derretida
  • ½ taza de crema liquida
  • ¾ taza de queso parmesano rallado
  • Sal al gusto
  • ¼ taza de hojitas de tomillo fresco – opcional

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Procedimiento

    1. Precalentar el horno a 325 grados
    2. Lavar y cortar las papas con todo y piel moradas, muy finas, casi como papel. Colocar en un recipiente con agua y un poco de sal, mientras se van cortando
    3. Escurrirlas del agua, secarlas con una manta
    4. Colocar al fondo del molde un piso de papas rodajeadas, rociar con un poco de mantequilla derretida, crema fresca bien liquida, rociar queso, sal y pimienta, repetir varias capas de la misma forma, agregar tomillo fresco al final.
    5. Introducir al horno, cubierto el molde de papel de aluminio, hornear por 55 minutos o mas hasta que se vean suaves. Los últimos 10 minutos se puede retirar el papel de aluminio, dorar a temperatura mas alta.

  2. Este plato sirve para acompañar carnes, aves o mariscos. Son reglas las papas moradas