Pancake con Manzana

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  • 1 taza de leche fresca
  • 1 huevo grande
  • 1/8 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina derretida
  • 2 ½ cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 ½ tazas de harina cernida (harina de todos los usos)
  • Margarina o mantequilla para la sartén
  • 2 cucharaditas de manzana rallada por pancake

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Procedimiento

    1. Colocar todo en la taza de la licuadora, comenzando por la leche. Cubrir y licuar por ½ minutos. Batir ligeramente. Debe quedar espesa.
    2. Dejar reposar a temperatura ambiente la masa por una hora.
    3. Calentar una sartén mediana, de preferencia con revestimiento de teflón. Derretir un poco de margarina, cuando esté bien caliente, no dejar el fuego a moderado alto.
    4. Verter una taza de la mezcla en el centro y mover la sartén de lado a lado. Para correr la masa, ayudarse con una cuchara de metal.
    5. Cuando se vea bien cocido, que hace burbujas el pancake, darle vuelta con una espátula de metal y cocinar el otro lado, menos tiempo.
    6. Ir colocando los pancakes en una fuente y conservar cubiertos con una manta para que no se enfríen, pero sin tapar con otra cosa, para evitar el vapor y que se suden.