Ensalada de chiles

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Ensalada de chiles

2 chiles verdes
2 chiles rojos o amarillos
6 cebollas
1 cucharadita de orégano seco
¾ taza de vinagre
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de azúcar

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Procedimiento

    1. Ase los chiles en un comal, para que suelten la piel.
    2. Luego colóquelos en bolsa plástica. Deje enfriar, pélelos. Corte en tiras julianas.
    3. Aparte ponga al fuego 1 ½ taza de agua con el azúcar, coloque allí los chiles ya cortados. La olla debe ser pequeña para que el agua lo cubra. Déjelos hervir por unos 3 minutos, saque del fuego, deje enfriar en el mismo recipiente.
    4. Corte la cebolla en rodajas delgadas y ponga en otra olla que contenga 1 ½ taza de agua hirviendo, una vez que ha puesto la cebolla agregue ¾ taza de vinagre y sal, dejar cocinar 3 minutos. Deje enfriar.
    5. Escurra los chiles y las cebollas, póngalos en un recipiente agregarle el orégano, sal y pimienta al gusto. Aceite de oliva o vinagreta de su preferencia. Dejar en refrigeración hasta el siguiente para que se curtan bien.Nota: A esta ensalada se le puede agregar hongos en rodajas de lata, elotitos, palmitos, aceitunas, etc. También se le puede agregar pollo, carne, camarones, pescado.

    Nota: A esta ensalada se le puede agregar hongos en rodajas de lata, elotitos, palmitos, aceitunas, etc. También se le puede agregar pollo, carne, camarones, pescado.