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07Junio
Utilización de las Hierbas y Especias
Romero
Es un hierba que da a los guisos y asados un agradable sabor y olor a campo.
Es ideal para aromatizar aceites y vinagres. Se puede agregar a los platos de carne, especialmente de cordero y de cerdo. También puede tener propiedades antiinflamatorias.
Hierba Buena
Dado que desprenda un fresco aroma y acompaña perfectamente cualquier postre (frutas, helados,), ponga algunas hojas en las copas o vasos. Ideales para salsa, vinagretas y almíbares.
Laurel
Condimento para estofados caseros, marinadas, asados, sopas, paté y pescado. Retírelo antes de servir o úselo como aderezo. Las hojas del laurel se pueden usar frescas o secas, pero tienen un sabor más intenso las secas.
Albahaca
Planta de hojas aromáticas, que pueden utilizarse frescas y secas.
Cuando están frescas tienen un aroma y un sabor parecido al clavo; secas se parecen más al curry. Las hojas frescas se desmenuzan usando los dedos, porque al cortarlas pueden perder su sabor.
Cilantro
Sus hojas se suelen confundir con algunas variedades de perejil. Tienen un sabor fresco a naranja y son un ingrediente esencial del curry. Debe utilizarse fresco. El cilantro se obtiene también en forma de semilla.
Estragon
Hojas aromáticas se usan frescas, secas o en polvo. El estragón tiene un sabor fuerte y, por tanto, conviene usarlo con moderación. También para sazonar el vinagre.
Laurel
Las hojas de este árbol pueden usarse frescas o secas, son muy populares en la cocina mediterránea. Las hojas frescas tienen un aroma fuerte y amargo y no son del gusto de todos. Es mejor dejarlas secar unos días, aunque no demasiado: las hojas viejas secas son más bien desabridas. El laurel se usa como aderezo en caldos, postres con leche, sopas, salsas, cremas
La Menta
Las hojas de menta pueden usarse frescas o secas en ensaladas, salsas, postres y muchas bebidas. Son un complemento refrescante y sabroso para sopas, papas, guisantes, lentejas, etc.
Dado que desprenda un fresco aroma y acompaña perfectamente cualquier postre (frutas, helados,), ponga algunas hojas en las copas o vasos. Ideales para salsa, vinagretas y almíbares.
Laurel
Condimento para estofados caseros, marinadas, asados, sopas, paté y pescado. Retírelo antes de servir o úselo como aderezo. Las hojas del laurel se pueden usar frescas o secas, pero tienen un sabor más intenso las secas.
Albahaca
Planta de hojas aromáticas, que pueden utilizarse frescas y secas.
Cuando están frescas tienen un aroma y un sabor parecido al clavo; secas se parecen más al curry. Las hojas frescas se desmenuzan usando los dedos, porque al cortarlas pueden perder su sabor.
Cilantro
Sus hojas se suelen confundir con algunas variedades de perejil. Tienen un sabor fresco a naranja y son un ingrediente esencial del curry. Debe utilizarse fresco. El cilantro se obtiene también en forma de semilla.
Estragon
Hojas aromáticas se usan frescas, secas o en polvo. El estragón tiene un sabor fuerte y, por tanto, conviene usarlo con moderación. También para sazonar el vinagre.
Laurel
Las hojas de este árbol pueden usarse frescas o secas, son muy populares en la cocina mediterránea. Las hojas frescas tienen un aroma fuerte y amargo y no son del gusto de todos. Es mejor dejarlas secar unos días, aunque no demasiado: las hojas viejas secas son más bien desabridas. El laurel se usa como aderezo en caldos, postres con leche, sopas, salsas, cremas
La Menta
Las hojas de menta pueden usarse frescas o secas en ensaladas, salsas, postres y muchas bebidas. Son un complemento refrescante y sabroso para sopas, papas, guisantes, lentejas, etc.